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以水果为例，我们线下购买的水果，其实只有1/3的价格是水果本身的价值，剩下的1/3是人工、运输、门店等硬性成本，1/3是货损率。如果提高周转周期，减少货损率，就能大幅提升利润。而这也是新零售要完成的事情，降低成本的同时提高周转率。

因为这一轮的新零售变革，是对零售供应链和消费端的效率变革。传统零售单店涉及的供应商可能是几百、几千个。对于这些商品的库存、毛利、账期都要求尽量缩短。

零售史的迭代也就是销售效率的提高，消费场景、供应链的迭代。而这些迭代，就和人一样，都是有生命周期的，都有辉煌和死亡。

传统零售的周转周期、销售效率相对于电商来说，又太低。线上的零售很效率很高，但是缺乏线下消费场景，用户对产品的品质感无从知晓，在淘宝，同样的衣服，可能因为模特不同，价格相差也十分大。

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